当非遗宰相粉遇上南粤乡音盛会，温情交融，共树文明新风。5月22日晚，2026广东乡村歌手大赛启动仪式在沙湾古镇举行，现场特设广货集市，始兴宰相粉等多地“土特产”组团亮相，为南粤乡村音乐年度盛会倍增精彩。
始兴沈所镇宰相粉亮相广东歌手大赛启动仪式广货市集。
据了解，本届广东乡村歌手大赛将紧扣“音乐+农文旅”融合理念，让舞台上的乡音成为广货的“代言人”，把赛事流量转化为乡村振兴的“销量”，让更多广东优质农特产品走出田间、走进大众视野，为“百千万工程”注入文化与消费的双重动力。
沈所镇参展负责人、粤北红围研学文旅有限公司负责人陈景嫦表示，沈所十分重视来到广东乡村歌手大赛活动现场参展，精选了便携速食的多种口味的宰相粉，展示“粤美粮仓”的产业优势和创新魅力，同时通过积极走进广州、走进文旅景区，借助广东乡村大赛品牌活动进行曝光推广，在开拓销路的同时希望越来越多人吃到始兴的生态美食宰相粉。
始兴沈所镇参展代表在广东歌手大赛启动仪式广货市集推介宰相粉。
宰相粉的香气穿越千年而来。相传唐代贤相张九龄年幼时聪慧好学，常秉烛夜读，母亲杨氏看在眼里疼在心里，便用当地优质山稻米和清甜山泉水，精心制成米粉给儿子作夜宵。九龄后来官至宰相，为纪念慈母，将米粉外形改为朝笏状，后人遂尊称为“宰相粉”，传承至今已有1300多年历史。2015年被列入广东省非物质文化遗产名录，2010年获国家地理标志产品保护。
宰相粉不但可以作为主食享用，也可以当作佳肴，凭借其“炒而不烂、煮而不糊”的独特口感，以及透明清白、形似朝笏的独特外形，频频赢得各方食客青睐。为紧跟当下快节奏生活与年轻消费趋势，始兴宰相粉主动创新求变，重磅推出便捷速食款产品，开水冲泡即可，完整保留传统米香与筋道口感，非常适配多种生活场景。
口味丰富多样、食用便捷的始兴宰相粉。
目前，沈所镇的宰相粉正以“全产业链”模式完成传统美食的升级，不仅延续了千年风味的精髓，更打开了规模化、品牌化的新空间，让这碗承载着地方记忆的“宰相粉”，从家乡的餐桌走向更广阔的市场。
此外，沈所镇立足“红、绿、古”资源优势，开发红色资源，坚持绿色发展，做活古迹文章，以“三色”资源赋能“百千万工程”，大力发展优势产业，打造特色文旅品牌。在省委编办和华能集团南方分公司组团的驻镇帮镇扶村工作队以及当地镇村的共同努力下，创新打造了沉浸式红色研学基地——粤北红围国防教育实践基地，以“踏寻红色足迹，传承革命精神”为主题，锚定“粤北红色研学首选地”目标，成功将红色历史资源转化为发展动能，自2025年5月项目启动以来，已吸引大批访客慕名而来，在弘扬革命精神的同时直接带动当地经济增收。
当非遗宰相粉与南粤乡音在沙湾古镇温情邂逅，千年美食文化与火热乡村音乐交相辉映，正为“百千万工程”注入源源不断的文化与消费双重动力。
撰文：陈志深
来源：南方农村报
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